Livraison offerte dès Fr. 300 d'achat ou 18 bouteilles, sinon Fr. 15

Cavesa
Cavesa
bio vin_rare

Pouilly-Fuissé, Jules Desjourneys (magnum) - 2018

Nez très classique, qui rappelle les élevages réussis de grands domaines de Meursault, sur un grillé délicat, avec des notes minérales et mentholées. Bouche précise, à l'équilibre impeccable, à l'acidité aérienne et traçante qui "tranche" une matière de beau volume et sans aucune lourdeur. Il semble parti pour une longue garde ! Guide Vert RVF : 93/100
Fiche technique >
140,00 CHF
stock

En stock dans nos entrepôts

> Click & collect
packaging

Emballage anticasse

> Options d'expédition & retrait
payment

Paiement 100% sécurisé

> Options de paiement
contact

Garantie CAVE

> Nos engagements
contact

Une question à propos de cet article ?

> Contactez-nous
print

Vous souhaitez imprimer cette page?

> Cliquez ici
grap_mouse
technical_sheets

Fiche

Technique

Viticulture

Assemblage de plusieurs terroirs 50% face nord, 50 % face sud. Socle cristallin ou vulcano-sédimentaire (grès, tufs rhyolithiques, granites, grés, schistes) sur la face nord et aussi argilo-calcaire sur la face sud.

Oenologie

Vinification et élevage sur une période de 18 à 22 mois, avec un élevage 100% en fûts pendant 11 mois, et le reste en cuve inox. A la mise en bouteille, faible voire aucune filtration.

Suggestions d'accompagnement

Poissons de rivière en papillote • Sole au beurre blanc • Saint-Jacques poêlées • Chèvres frais ou demi-secs du Mâconnais.

Domaine

Après avoir mis sur orbite son ami murisaltien Arnaud Ente, avec qui il a collaboré (et collabore encore !), Fabien Duperray s’est associé avec un autre artiste du chardonnay en la personne de Christophe Thibert, à la tête d’une collection de terroirs de très grande classe et qui a de quoi donner le tournis pour qui connaît le potentiel de la région et de ses meilleures expositions et climats.

Ici on pratique une culture biologique et même biodynamique exigeante, des rendements sévères et des vendanges de grande précision, sur des raisins impeccablement mûrs et sains. Originalité du domaine, une part majoritaire des élevages est réalisée en cuves inox, avec une gestion des lies qui permet de ne garder que les plus fines en vue de nourrir le vin sans le boiser. Le résultat est saisissant de plénitude et de tension mûre. Aujourd'hui, la Côte de Beaune peut commencer à trembler !

domain_wines

Les vins du

Domaine

domain

Mes produits

récemment consultés

Vous n'avez consulté aucun produit pour le moment

complete_order

Compléter votre

Commande