Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification et élevage sur une période de 18 à 22 mois, avec un élevage 100% en fûts pendant 11 mois, et le reste en cuve inox. A la mise en bouteille, faible voire aucune filtration.
Commentaires de dégustation
Nez très classique, qui rappelle les élevages réussis de grands domaines de Meursault, sur un grillé délicat, avec des notes minérales et mentholées. Bouche précise, à l’équilibre impeccable, à l’acidité aérienne et traçante. Un grand Pouilly de garde, du niveau des très beaux premiers crus de la Côte de Beaune.
Suggestions d'accompagnement
Poularde de Bresse aux morilles • Saint-Jacques snackées, condiment yuzu • Tommes.Commentaires
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