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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Pommard Les Vaumuriens, Chantal Lescure

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Pommard

Producteur
Chantal Lescure

Cépage(s)
Pinot noir

Style de vin
corsé Vin de garde

48,00 CHF

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François Chavériat

2 hectares, situés sur un coteau surplombant Pommard. Exposition Est/Nord-Est. Vigne de 50 ans. Terrain brun, sur calcaire dur et marne jurassique. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

Vendanges manuelles. Raisins triés, égrappés, non foulés. Macération préfermentaire, levures indigènes. Fermentation douce et longue en cuve inox. Pigeage modéré, cuvaison 18 à 25 jours. Elevage en cave froide sur lies en fûts, 30% de fûts neufs (origine des bois Centre France et Vosges). Soutirage par gravité un mois avant la mise en bouteille. Pas de filtration.

Suggestions d'accompagnement

Rognon à la moutarde • Galantine de gibier • Lapin aux pruneaux.

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