Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification sans intrants, élevage sans soufre et sans bois. Mise en bouteilles avec très peu de So2, juste la dose nécessaire pour que le vin se conserve et garde une forme de précision pour exprimer son terroir.
Commentaires de dégustation
Magnifique nez de rose épicée, de cerise et de réséda, voilà la pureté et grandeur aromatique du cépage sur un terroir vertigineux ! Superbe bouche d'une intégrité aromatique exemplaire, au fruit net et diversifié dans la saveur, finissant droite. Il y a de l'amour et beaucoup de respect du cépage et du terroir dans ce vin. Bravo.
Suggestions d'accompagnement
Pintade au citron confit • Blancs de volaille à la thaï • Tartare de boeuf • Fromages à pâte dure.Commentaires
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