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Pinot Noir Vieilles Vignes, Domaine de Beudon

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Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Beudon

Cépage(s)
Pinot Noir

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


28,00 CHF

Marion & Séverine Granges

Les parcelles du domaine sont nettement séparées par les escarpements vertigineux, au sud du hameau de Beudon. Sur le premier coteau de Fully, au départ de l’installation de téléphérique, au pied des lilloises de Beudon, se trouvent deux vignes. L’étage supérieur, atteignable uniquement par des sentiers escarpés et un petit téléphérique privé, est représenté par le Domaine proprement dit. Son vignoble orienté plein sud, sur un plateau qui domine la plaine du Rhône, s’étire sur environ 6 hectares de 740 à 890 m d’altitude. Culture en biodynamie certifiée Demeter et Bio Suisse.

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Viticulture

Viticulture

Vinification sans intrants, élevage sans soufre et sans bois. Mise en bouteilles avec très peu de So2, juste la dose nécessaire pour que le vin se conserve et garde une forme de précision pour exprimer son terroir.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Magnifique nez de rose épicée, de cerise et de réséda, voilà la pureté et grandeur aromatique du cépage sur un terroir vertigineux ! Superbe bouche d'une intégrité aromatique exemplaire, au fruit net et diversifié dans la saveur, finissant droite. Il y a de l'amour et beaucoup de respect du cépage et du terroir dans ce vin. Bravo.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Pintade au citron confit • Blancs de volaille à la thaï • Tartare de boeuf • Fromages à pâte dure.


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