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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Pinot Noir V.V., Simon Maye et Fils

Epuisé

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75 cl - 12.8% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Simon Maye & Fils

Cépage(s)
Pinot Noir

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

36,00 CHF

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Famille Maye

Vignes de plus de 45 ans situées sur les lieux dit "Prés des Pierres" et "Chauffisses", avec un sol calcaire très graveleux. Petite récolte d'un rendement de 35 hl/ha, récoltée à 90O Oe, vendange manuelle.

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Viticulture

Vendange égrappée, macération et fermentation alcoolique sur 21 jours avec pigeage 2 fois par jour. Elevage pendant 20 mois dont 12 mois en barriques avec transvasage chaque 3 mois. Mise en bouteille sans filtration.

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Carré d'agneau en croûte d'herbes aromatiques • Dinde farcie.

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