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Pinot Noir, Simon Maye et Fils

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2018

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Simon Maye & Fils

Cépage(s)
Pinot Noir, sélection à petits grains (pinot valais, pinot bourgogne)

Temps de garde
6 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


22,50 CHF

Famille Maye

Vignes sur le cône d'alluvions de Chamoson constitué de sable et de gravier plus ou moins argileux, souvent silteux.

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Viticulture

Viticulture

Récolté à 98° Oe, vendange manuelle. Vendange égrappée, macération et fermentation alcoolique sur 21 jours avec pigeage 2 fois par jour. Elevage en cuve béton avec différentes aérations jusqu'à la mise en bouteilles à la fin juillet.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

2018 est l'année du fruit pour les pinot noir valaisan coupés à juste maturité ! Nous en voulons pour preuve cette cuvée non boisée du domaine Simon Maye, que nous sélectionnons pour la seconde fois. Ce superbe vin offre un fruit de cerise et de framboise pur et frais, éclatant, ainsi qu'une bouche fine, de grande gourmandise. Un délice !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Carré d'agneau en croûte d'herbes aromatiques • Dinde farcie.


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