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Fiche
Technique
Viticulture
Rare sélection de Pinot Noir Grand Cru sur sol granitique. Vignes de 50 ans.
Oenologie
6 à 7 pièces par an, macérations de 15 jours, écoulage en fûts par gravité, élevage 18 mois en pièces bourguignonnes non neuves.
Suggestions d'accompagnement
Volaille de ferme rôtie • Carré de veau au four • Ris de veau à l’estragon.
Géographie liquide
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