Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Fermentation en cuves béton, aucune utilisation de levures, SO2 ou d’enzymes. Vieillissement en cuves béton sur lies, fermentation malolactique tardive.
Commentaires de dégustation
Vinifié par Bruno Lafon, frère de Dominique (Domaine des Comtes Lafon), ce vin est un bijou de fruit et de gourmandise. Né sur les terroirs de Limoux et vinifié sans soufre, son caractère pinotant fait merveille à table où il se boit avec une facilité déconcertante. Il est vrai qu’il affiche seulement 13.5° d’alcool. à découvrir absolument, super rapport qualitéprix!
Suggestions d'accompagnement
Râble de lapin et fèves à la sarriette • Petits légumes farcis • Joue de veau confi te.
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