Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Fermentation en cuves béton, aucune utilisation de levures, SO2 ou d’enzymes. Vieillissement en cuves béton sur lies, fermentation malolactique tardive.
Commentaires de dégustation
Vinifié par Bruno Lafon, frère de Dominique (Domaine des Comtes Lafon), ce vin est un bijou de fruit et de gourmandise. Né sur les terroirs de Limoux et vinifié sans soufre, son caractère pinotant fait merveille à table où il se boit avec une facilité déconcertante. Il est vrai qu’il affiche seulement 13.5° d’alcool. à découvrir absolument, super rapport qualitéprix!
Suggestions d'accompagnement
Râble de lapin et fèves à la sarriette • Petits légumes farcis • Joue de veau confi te.
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