Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Une macération postfermentaire de 5 jours permet de compléter la libération des constituants. La maturation en barriques neuves dure 12 mois, suivis de 4 mois en cuves d’acier. Pour la fabrication des barriques, le domaine utilise une sélection des bois des meilleures forêts de chênes françaises (sèche de 3 ans). Ensuite, le vin repose encore 12 mois en bouteilles.Dernières actualités
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Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier
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Le 21 novembre nous avons assisté à une dégustation très intéressante dans le cadre de l’Ecole du Vin de CAVE SA. Celle-ci s’est déroulée... -
Questions à François Mauss à propos du Wine Symposium et du GJE
Créateur du Grand Jury Européen et du Wine Symposium, bloggeur, passionné de vins, grand amateur d'opéras et de bonnes tables, frondeur t... -
Chili, des collines inspirées aux sanctuaires d'altitude
Bientôt les vendanges ! Précoces, elles le seront à coup sûr. Entre deux et trois semaines d’avance selon les régions Chaque année – médi...
