Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Une macération postfermentaire de 5 jours permet de compléter la libération des constituants. La maturation en barriques neuves dure 12 mois, suivis de 4 mois en cuves d’acier. Pour la fabrication des barriques, le domaine utilise une sélection des bois des meilleures forêts de chênes françaises (sèche de 3 ans). Ensuite, le vin repose encore 12 mois en bouteilles.
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