Viticulture
Une macération postfermentaire de 5 jours permet de compléter la libération des constituants. La maturation en barriques neuves dure 12 mois, suivis de 4 mois en cuves d’acier. Pour la fabrication des barriques, le domaine utilise une sélection des bois des meilleures forêts de chênes françaises (sèche de 3 ans). Ensuite, le vin repose encore 12 mois en bouteilles.