Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Une macération postfermentaire de 5 jours permet de compléter la libération des constituants. La maturation en barriques neuves dure 12 mois, suivis de 4 mois en cuves d’acier. Pour la fabrication des barriques, le domaine utilise une sélection des bois des meilleures forêts de chênes françaises (sèche de 3 ans). Ensuite, le vin repose encore 12 mois en bouteilles.Dernières actualités
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Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D... -
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