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Pinot Noir, Anderson Valley, Father John W.

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2016

Provenance
USA > Californie

Appellation
Californie

Producteur
Father John Winery

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
25 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


69,00 CHF

Nicholas Maloney

Vigne plantée à 500 mètres d’altitude à 8 kms de la mer, 95% d’un clone bourguignon, 5% d’un clone suisse Wadenswill, plants de 20 ans, terroirs sableux.

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Viticulture

Viticulture

Après des vendanges manuelles, les raisins sont macérés à basse température puis remontés à une température limitée à 25°. Ils sont cuvés avec 60% de grappes entières. Le vin est ensuite élevé 11 mois sur lies en pièces de chêne français de diverses provenances avec 10% de bois neuf seulement. Un seul soutirage est réalisé avant la mise, qui a lieu sans collage ni  ltration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d'un grand terroir de la Anderson Valley, ce superbe pinot noir développe un très beau nez réglissé tirant sur les fruits noirs, sérieux, profond. L'attaque est burinée par le terroir, avec un fruit acidulé, ferme, corsé. L'équilibre est celui d'un grand vin de garde, tendu, à la structure marquée et de fort potentiel. Le temps le révèlera pleinement.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Salmis de pintade • Poularde de Bresse pochée • Carré de veau rôti au four.


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