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Pinot noir, Enfer de la Passion, Histoire d'Enfer

En stock


75 cl - 13.6% vol. - Millésime : 2016

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Histoire d'Enfer

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


49,00 CHF

P. Regamey & associés

Parcelle unique située à Corin et plantée en 1981. Issu d’un rendement moyen de 450 grammes/par pied (soit au m2).

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Viticulture

Viticulture

Macération à froid de 8-10 jours et cuvaison pendant dix jours raisins entiers avec les rafles. Elevage en fût merrain à grains fins du Centre de la France dont 100% de fût neuf, pendant 12 mois. Mise en bouteille après 14 mois sans collage, avec une filtration très légère et en suivant le calendrier lunaire afin de respecter les qualités organoleptiques du vin.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Râble de lapin et fèves à la sarriette • Petits légumes farcis • Joue de veau confite.


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