Pinot Noir Clos des Corbassières, Cornulus - 2013

Viticulture

Le Clos des Corbassières est un domaine historique situé aux portes de Sion et constitué de 52 terrasses brûlées de soleil et accrochées à la pente vertigineuse de la colline de Mont d'Orge. Le terroir est constitué de schistes et de calcaires. Les plus vieilles vignes de l'ancien domaine (La Corbassière-Imhof) constituent le coeur du Clos.

Oenologie

Les vins de garde issus du Clos des Corbassières sont affinés sur lies, en foudre de 500 litres pendant 17 mois.

Suggestions d'accompagnement

Pintade au citron • Jarret de veau confit • Souris d’agneau braisée, gratin de fenouil.