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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Pinot Noir Clos de la Combettaz, Maurice Zufferey (magnum) - 2020

Ceux qui l’ont goûté le savent : le Clos de la Combettaz est un modèle du genre. Fin, frais et extraordinairement sapide. Dans ce très joli millésime pour le cépge en Valais, ce vin donne toute sa mesure. La nature ne fait pas tout. Il y faut aussi des vieilles vignes aux racines profondes et la main de l’homme. Maurice Zufferey excelle comme vigneron et comme vinificateur respectueux de l’intégrité du fruit. Ne passez pas à côté de cette réussite !
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Fiche

Technique

Viticulture

Les vignes sont travaillées en mode de production intégrée. Une partie du domaine possède un enherbement permanent. Sols de nature calcaire. La parcelle du Clos de la Combettaz se trouve juste au dessus des villages de Muraz et Venthone. Elle est vieille de plus de 35 ans.

Oenologie

Vinifications et élevage en cuve.

Suggestions d'accompagnement

Pintade au citron confit • Blancs de volaille à la thaï • Tartare de boeuf • Fromages à pâte dure.

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