Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendange égrappée, encuvage par gravité, pigeages réguliers pour favoriser l’extraction douce. Levures indigènes et faibles sulfitages. Élevage 18 mois en foudres de chêne et cuves bois tronconiques de 30 hl.
Commentaires de dégustation
Emblème du domaine, La Grenadière offre un superbe nez d’olive et de mûre fraîche typique des grandes syrah du Pic St-Loup. Aussi bon en bouche qu’au nez, il est construit sur un tanin merveilleusement extrait. De style élancé, mais sans minceur, il est bâti pour la garde et anobli par un élevage respectueux du fruit. Carafer 30 minutes et servir à 16° pour boire dès aujourd’hui.
Suggestions d'accompagnement
Navarin d’agneau au citron confit • Longe de porc marinée à l’huile d’olive • Banon.Commentaires
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