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Pic Saint-Loup, Grande Cuvée rouge, Dom. de l'Hortus

Epuisé


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2010

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Pic St-Loup

Producteur
L'Hortus

Cépage(s)
Syrah 40%, mourvèdre 50%, grenache 10%

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


23,00 CHF

Jean Orliac

Sol brun formé sur éboulis calcaires du Crétacé. Pente entre 10 et 20%. 150 à 200 m d'altitude. Le mourvèdre se situe sous la falaise de l'Hortus (exposition sud-est). La syrah se situe sous la falaise du Pic Saint Loup (exposition nord-est). La grenache se situe entre les deux. Ce vin provient exclusivement des vieilles vignes de l'Hortus. Le climat est de type méditerranéen frais et humide. Les rendements oscillent entre 30 et 35 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Les raisins sont foulés et égrappés. Fermentation alcoolique en cuve inox (température maximale de fermentation : 32 OC). Cuvaison de 25 à 30 jours. Elevage en barriques bordelaises dont 2/3 neuves. Durée 14 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Marquée par des notes typiques d'eucalyptus, de mangue, de cerise confite, et enrobée par un élevage luxueux, la Grande Cuvée offre en 2010 un excellent volume de bouche. Ses tanins soyeux lui confèrent rondeur et finesse. Déjà très accessible, elle s’accordera bien avec une cuisine d'inspiration méditerranéenne et surtout, on peut déjà la boire ! Servir idéalement à 16-17O.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Pavé de thon grillé, sauce orientale • Tajine de porc aux pruneaux • Gibier à plume bardé et grillé à la broche.


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