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Pic Saint-Loup, Cuvée Soulane, Dit de l'Hortus

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75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2016 - Vin rare

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Pic St-Loup

Producteur
L'Hortus

Cépage(s)
Mourvèdre

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


52,00 CHF

Jean Orliac

Parcelle de milieu de côte exposée sud. Sols bruns formes sur des éboulis d’éclats calcaires du crétacé. Pentes allant de 20% et une altitude de 250 mètres. Rendement : 30 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Vendange éraflée et foulée. Une période de cuvaison 25 à 30 jours. Température de fermentation inférieure à 24°C. Elevage de 12 mois en cuve (donc sans aucun bois) et 12 mois en bouteilles.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Cette cuvée provient d’une parcelle : La Soulane, l’un plus beaux terroirs de la propriété. Elle est exposée plein sud, en milieu de pente, sous les falaises de l’Hortus. Le sol d’éboulis d’éclats calcaires est tout à la fois drainant et profond. La vigne, bien que sur l’un des climats les plus chauds de la vallée, ne souffre pas de la sécheresse estivale. Cela se traduit par une belle maturité alliant puissance et un excellent équilibre entre qualité des tanins, acidité et arômes.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Pavé de thon grillé, sauce orientale • Tajine de porc aux pruneaux • Gibier à plume bardé et grillé à la broche.


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