Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification classique : vendange éraflée et foulée. Fermentation en cuves inox à température contrôlée (max 32 OC). 25 à 30 jours de cuvaison. Elevage en barrique de 2 et 3 vins pour le mourvèdre. Pour les autres cépages, en cuve inox.
Commentaires de dégustation
Ce vin est un de nos plus grands succès parmi les vins du Languedoc ! Cette version de la Bergerie de l’Hortus annonce clairement la couleur du millésime : finesse et fraîcheur ! Notes de baies noires, de graphite et de menthe. La bouche est élancée, croquante, elle s’allonge sur des nuances de thym avec un grain subtil, quasi septentrional. Exquis à déguster dès maintenant, ce vin sera l’allié d’une cuisine de tous les jours !
Suggestions d'accompagnement
Terrines • Charcuterie • Viandes rouges mijotées • Daube provençale.Commentaires
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