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Pic Saint-Loup, Bergerie rouge, Dom. de l'Hortus (magnum) - 2021

Ce vin est un de nos plus grands succès parmi les vins du Languedoc ! Cette version de la Bergerie de l’Hortus annonce clairement la couleur du millésime : finesse et fraîcheur ! Notes de baies noires, de graphite et de menthe. La bouche est élancée, croquante, elle s’allonge sur des nuances de thym avec un grain subtil, quasi septentrional. Exquis à déguster dès maintenant, ce vin sera l’allié d’une cuisine de tous les jours !
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Fiche

Technique

Viticulture

Sol brun formé sur éboulis calcaires du Crétacé. Pente entre 10 et 20%. 150 à 200 m altitude. 40 à 45 hl/ha. Ce vin est élaboré avec les jeunes vignes du domaines ainsi que des vins soigneusement sélectionnés chez des confrères du Pic Saint Loup.

Oenologie

Vinification classique : vendange éraflée et foulée. Fermentation en cuves inox à température contrôlée (max 32 OC). 25 à 30 jours de cuvaison. Elevage en barrique de 2 et 3 vins pour le mourvèdre. Pour les autres cépages, en cuve inox.

Suggestions d'accompagnement

Terrines • Charcuterie • Viandes rouges mijotées • Daube provençale.

Domaine

C'est l'un des plus beaux domaines du Languedoc et pour beaucoup, un synonyme d'excellence, à combien mérité. Les vignes sont cultivées dans le respect du vivant, enherbées et enrichies de semis favorisant la biodiversité, ce qui permet de limiter les traitements au strict nécessaire.

Tant les blancs que les rouges sont des exemples de ce que ce terroir, situé à 30 km au nord de Montpellier, entre falaises et garrigues, peut produire de meilleur et de plus beau !

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