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Cavesa
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Pic Saint-Loup, Bergerie rosé, Dom. de l'Hortus - 2021

Très «pétale de rose» dans la robe et l’arôme, rehaussé d’agrumes subtils, ce rosé du Pic offre une remarquable qualité de bouche avec une matière fine. Il est gourmand, formidablement rafraîchissant, aromatique. Un grand classique, à savourer durant toute la belle saison, avec modération bien sûr !
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Fiche

Technique

Viticulture

Parcelles de bas de Côte. Sols bruns formés sur des éboulis d’éclats calcaires du crétacé. Pentes allant de 10 à 30% et des altitudes variant de 150 à 200 mètres. Parcelles particulièrement tardive. Rendement : 35 à 45 hl/ha pour des parcelles dont les densités varient de 4000 à 7150 pieds hectares.

Oenologie

Pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation de 3 à 4 semaines. Elevage de 4 mois en cuve. Mise en bouteille en fin d’hiver.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Salades de fruits de mer • Viandes et poissons grillés.

Domaine

C'est l'un des plus beaux domaines du Languedoc et pour beaucoup, un synonyme d'excellence, à combien mérité. Les vignes sont cultivées dans le respect du vivant, enherbées et enrichies de semis favorisant la biodiversité, ce qui permet de limiter les traitements au strict nécessaire.

Tant les blancs que les rouges sont des exemples de ce que ce terroir, situé à 30 km au nord de Montpellier, entre falaises et garrigues, peut produire de meilleur et de plus beau !

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