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Petite Arvine, Simon Maye et Fils

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75 cl - 14.3% vol. - Millésime : 2018 - Vin rare

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Simon Maye & Fils

Cépage(s)
Petite arvine

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


32,50 CHF

Famille Maye

Vignes sur le lieu dit "Illiarisses", dans les éboulis sous la parois du Haut de Cry, et dans les brisés de calcaire sur les terrasses du côteau d'Ardon, deux terroirs secs et arides dans lesquels la Petite Arvine peut parfaitement exprimer ses caractéristiques.

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Viticulture

Viticulture

Vendange non foulée avec pressurage en douceur. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20O. Elevage sur fines lies jusqu'à mi-juin. Mise en bouteilles à la fin juillet.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Assurément, la Petite Arvine de la cave Simon Maye est l’une des plus belles du Valais. Vinifiée dans l'optique de réaliser un grand blanc sec et non variétal, c'est un vin d’école, ode au calcaire de son terroir ! Il possède un éclat particulier, avec sa palette d’arômes de citron, de glycine et de rhubarb, et sa finale sapide et saline.

Suggestions d'accompagnement

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Tartare de bar • Royale de cabillaud aux agrumes • Noix de St-Jacques aux 4 endives et citron vert • Fromages à pâte dure.


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