Petite Arvine Réserve, Histoire d'Enfer (magnum) - 2013

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domaine: Histoire d'Enfer
Cépage(s): Petite Arvine
Temps de garde: 15 ans
Degré d'alcool: 14.2%

La cuvée réserve 2013 présente pour la première fois un petit sucre résiduel (environ 4g/l.) bien venu pour équilibrer sa superbe tension et minéralité et donner un supplément de profondeur aromatique. Les bouteilles ont eu un succès fou auprès des clients qui ont découvert cette cuvée. C'est désormais au tour des magnums d'entrer en scène.

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82,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Vigne plantée en 2 fois, une parcelle en 1967 et l’autre en 1987 sur la Raye à Corin. Le sol est très pauvre à cet endroit et riche en calcaire.

Oenologie

Pressurage directe et doux. Débourbage statique pendant 24 heures. Fermentation à température contrôlée en cuve inox sans malolactique effectuée dans ce millésime. Pas de collage et filtration avant la mise suivant le calendrier lunaire pour respecter les qualités organoleptiques du vin. En 2010, une partie de la cuvée a été mise en barriques pour donner cette Réserve.