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Petite Arvine Réserve, Histoire d'Enfer

Epuisé


75 cl - 14.7% vol. - Millésime : 2015

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Histoire d'Enfer

Cépage(s)
Petite Arvine

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


41,00 CHF

P. Regamey & associés

Vigne plantée en 2 fois, une parcelle en 1967 et l’autre en 1987 sur la Raye à Corin. Le sol est très pauvre à cet endroit et riche en calcaire.

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Viticulture

Viticulture

Pressurage directe et doux. Débourbage statique pendant 24 heures. Fermentation à température contrôlée en cuve inox sans malolactique effectuée dans ce millésime. Pas de collage et filtration avant la mise suivant le calendrier lunaire pour respecter les qualités organoleptiques du vin. En 2010, une partie de la cuvée a été mise en barriques pour donner cette Réserve.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Attention, c'est peut-être le meilleur millésime produit à ce jour pour cette cuvée qui entre dans le panthéon des meilleures petites arvines du Valais. Elle est magnifique de complexité, comme le fut la 2012, et parfaitement sèche, tendue et saline, sans le moindre recours facile à du variétal primaire. Un vin de terroir plus qu’un vin de cépage, donc.

Suggestions d'accompagnement

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Parfait pour accompagner les meilleurs poissons et grands crustacés.


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