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Petite Arvine, Les Crêtes - 2016
- Provenance: Val d'Aoste
- Appellation: Val d'Aoste
- Domaine: Les Crêtes
- Cépage(s): Petite Arvine
- Temps de garde: 7 ans
- Degré d'alcool: 13%
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Fiche
Technique
Viticulture
La Suisse et le Val d’Aoste se disputent la paternité de ce cépage. Une recherche récente de l’Institut oenologique de Changins démontre que la Petite Arvine cultivée en Suisse dériverait de la famille ampélographique des Orious, qui comprend aussi tous les cépages autochtones valdôtains. C’est donc, à juste titre, que la Vallée d’Aoste revendique ses droits de paternité !
Oenologie
Terroir de Champorette à Aymavilles. Sol morainique et sableux, en forte pente. Altitude de 550-650 m, exposition Sud-Ouest, vignes de 15 ans, plantation à 7500 pieds/ha, taille en Guyot. Première année de production : 1992. Epoque de vendange : fin Septembre. Vinification en cuves thermorégulées. Fermentation de 12 jours. Six mois d'élevage en cuves acier sur lies.
Le domaine des Crêtes a été fondé en 1989 à Aymavilles par le charismatique Costantino Charrère, qui est en quelque sorte le « père » de tous les grands vignerons valdôtains. Il est à présent dirigé par les filles de ce dernier, qui représentent la cinquième génération de cette famille qui a toujours œuvré dans la production agricole au sens le plus poly-cultural du terme. Son vignoble s’étend sur 25 hectares le long de la Doire baltée (Dora Baltea), qui traverse la région à la manière du Rhône en Valais ; et ce dans les communes de St-Pierre, Aymavilles, Gressan, Sarre, Aoste et St-Christophe. Unanimement, c’est le domaine valdôtain le plus (re-)connu de par le monde et nous l’importons en exclusivité pour la Suisse.
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