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Petite Arvine de Fully, Gérard Dorsaz

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75 cl - 14% vol. - Millésime : 2016

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Gérard Dorsaz

Cépage(s)
Petite arvine

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


29,00 CHF

Gérard Dorsaz

Assemblage de plusieurs parchets en terrasses (de 15 à 45 ans) disséminées sur le coteau cristallin de Fully. Chaque parcelle a été vendangée en 2-3 fois pour ne récolter que des raisins à maturité optimale.

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Viticulture

Viticulture

Elevage en cuve inox, sur lies, pendant 6 mois. Vin sec.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Grand millésime oblige, cette cuvée signée du maître-horloger de la petite arvine, Gérard Dorsaz, offre un superbe nez précis et droit, sur la peau de citron. Elle présente une bouche incroyablement subtile, fine et fraîche, avec une belle acidité "mûre" et fondue dans le corps du vin, comme le veut à la fois le cépage et le terroir. C’est un vin long, civilisé, reposant et racé. De la classe, du potentiel et du plaisir, ni plus ni moins !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Dos de merlu aux artichauts et citron confit • Pavé de saumon grillé sauce Teriyaki et feuilles de Shiso • Foie gras chaud à la citronnelle.


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