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Cavesa
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Petite Arvine, Combe de Noutse, Valentina Andrei - 2019

Valentina Andrei quitte sa Roumanie natale en 2003 et rejoint la Suisse, afin d’étudier l’oenologie à Changins. Intéressée par les méthodes naturelles, elle travaille d’abord au domaine de Beudon, puis chez Marie-Thérèse Chappaz. Elle se lance en 2015 en se fait d’embler remarquer par des vins de forte personnalité, comme cette merveilleuse Petite Arvine sèche, de grand caractère, vibrante et aromatique.
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Fiche

Technique

Viticulture

Issu d'une vigne située au sommet d’une combe à 700 m d’altitude. Le sol est constitué de talus tenus par des barres de fer. Culture en biodynamie.

Oenologie

Elevé en fûts de 400 l.

Suggestions d'accompagnement

Noix de St-Jacques justes poêlées sur lit de cerfeuil tubéreux • Fromages d'alpage frais.

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