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Petite Arvine, Clos de Mangold, Cornulus - 2016
Issu d'un grand terroir pour les vins blancs et élevé en amphore, cette arvine offre ici un nez fin et élégant d’agrumes, de limoncello et de fleurs blanches. En bouche, son attaque vive se développe sur un corps tendre et velouté, avec une belle acidité qui retend la finale. Un très beau blanc de gastronomie et un modèle pour le cépage.
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Fiche
Technique
Viticulture
Le gypse, une roche sédimentaire métamorphosée par le temps, constitue le terroir du Clos de Mangold. La pente y a une topographie très incurvée.
Oenologie
Élevage en amphore
Suggestions d'accompagnement
Poissons crus, tartare de bar, filet de thon mi-cuit, sashimis, calamars fris et zestes de citron, salade de poulpe, cocktail de crevettes.
Géographie liquide
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