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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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- Vinifera
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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Petit Manou, Médoc

Epuisé

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Médoc

Producteur
Clos Manou

Cépage(s)
45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 6% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

0,00 CHF

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Françoise et Stéphane Dief

Le vignoble est situé sur la commune de Saint-Christoly de Médoc, dominant l’estuaire de la Gironde et sur la commune de Couquèques. 10'000 pieds/ha. Sols 65% Argilo Calcaire, 25% Graves, 10% Sables Graveleux. Age moyen du vignoble : 40 ans. Enherbement sur 50 % du vignoble, travail du sol (labour) sur une partie du vignoble, dédoublage si besoin, effeuillage manuel systématique, éclaircissage des grappes si besoin, amendement organique, traitements phytosanitaires raisonnés.

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Viticulture

Vendange manuelle en cagettes. Double tri des raisins avant et après éraflage sur table vibrante et table à bande et encuvage avec pompe péristatique (préfermentation à froid 8° à 10° pendant 48 à 72 h), vinification traditionnelle par remontage en cuve béton, écoulage en cuves, pressurage avec presse verticale. Fermentation malo-lactique en cuve, élevage total en barriques 50% de 1 vin, 25 % de 2 vins 25 % de 3 vins, pendant 12 mois.

Commentaires

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