Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Vendange manuelles réalisées par tries successives de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20O est requis pour débuter la récolte. Vinification une partie en cuves inox sous température dirigée, et une partie en barriques. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre. Elevage effectué en cuves et en barriques, pendant 12 mois.
Commentaires de dégustation
Guide Bettane & Desseauve 2016 : 16/20
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
-
Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier
Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ... -
Le match Gevrey-Chambertin versus Fixin et Marsannay
Le 21 novembre nous avons assisté à une dégustation très intéressante dans le cadre de l’Ecole du Vin de CAVE SA. Celle-ci s’est déroulée... -
Questions à François Mauss à propos du Wine Symposium et du GJE
Créateur du Grand Jury Européen et du Wine Symposium, bloggeur, passionné de vins, grand amateur d'opéras et de bonnes tables, frondeur t...
