Le Pérolles

Avis du CAVE L’établissement se divise en trois parties, « l’épicerie » composée de producteurs locaux, « le petit Pérolles » où sont servis aussi bien les petits déjeuners qu'un menu du jour qui fait la part belle aux beaux produits locaux et de saison. Et enfin « Le Pérolles » où Pierrot Ayer s'éclate et propose une cuisine de haut vol, couronnée récemment par un macaron au Michelin ! Plusieurs menus gastronomiques vous sont proposés à partir de CHF 78.- jusqu’à CHF 188.- A la carte du chef, les grillons de ris de veau poêlés, la pièce de mignon de veau du pays rôti ou le panaché de poissons du lac et mer grillés au beurre d’herbettes égayeront vos papilles. La cave est au diapason et le sommelier, Hugo, veille aux grains. Une recommandation : Côte Rôtie, Bons Arrêts, Domaine du Monteillet 2017.