Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
La production de Pavillon Blanc est une tradition séculaire à Château Margaux. Obtenus par un pressurage lent et délicat, les jus débourbés fermentent en barriques à température contrôlée ; au bout de sept à huit mois d’élevage dans les mêmes barriques, le vin est mis en bouteilles.
Commentaires de dégustation
Vendangés à partir du 17 septembre, les sauvignons sont presque sur les mêmes équilibres que l'an dernier. Le rendement est de 26 hl/ha. A nouveau, la réussite est au rendez-vous ici avec un vin d'une amplitude et d'une rectitude remarquables, tendu, presque aérien, ciselé malgré sa richesse de constitution. Il s'exprime sur des notes hespéridées, agrumes confits, les fruits très mûrs : il évoque presque un grand riesling. 60 % de la récolte a été retenue, c'est dire qu'il y en aura à nouveau très peu (environ 15 000 bt).Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
