Viticulture
Les grappes sont séchées au soleil avant pressurage. La fermentation et l'élevage sont conduits en cuves pour une durée de 12 mois. C'est l'oenologue-conseil Salvo Foti qui assure le suivi oenologique.
Commentaires de dégustation
Issu du passerillage de muscat d’Alexandrie sur l’île de Pantelleria, ce vin est une rareté : celui produit par Salvator Ferrandes, vigneron opiniâtre et idéaliste, appartient au cercle très fermé des grands liquoreux du monde ! Arômes de fruits confits, de crème brûlée, d’abricot sec ; ce nectar se savoure longuement, comme un merveilleux vin de méditation.