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Païen (savagnin), Valentina Andrei

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2020 - Vin rare

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Valentina Andrei

Cépage(s)
Païen

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


37,50 CHF

Valentina Andrei

Lieu-dit: Pepiat, Les prix à Leytron. Sol de schistes argileux. Système de culture: guyot situé sur les coteaux. Age de la vigne: entre 42 et 64 ans. Rendement et densité de plantation: 500gr/mètre carré pour 10.000 pieds / ha.

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Viticulture

Viticulture

Macération suivie d’un pressurage doux et longs de 10 heures, fermentation spontanée avec des levures indigènes et fermentation malolactique. Élevage en barrique et cuve.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Un vin complexe, avec beaucoup de personnalité, au parfum évocateur de poire william, avec également une discrète touche vanillée, qui précède une bouche énergique, vive, magnifique et saline !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Turbot rôti et échalotes confites • Noix de ris de veau dorée à l’estragon.


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