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Pacherenc du Vic-Bilh sec, Labranche-Laffont

En stock


75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2017

Provenance
France > Sud-Ouest

Appellation
Pacherenc du Vic-Bilh sec

Producteur
Labranche-Laffont

Cépage(s)
Petit manseng 30%, Gros manseng 70%

Temps de garde
7 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


17,50 CHF

Christine Dupuy

C’est en 1993, à la sortie de l’école d’oenologie, que Christine Dupuy reprend les 6 ha de vignes familiales, et devient alors la plus jeune viticultrice de l’appellation. Adoptée et soutenue par la profession, elle abat un travail étonnant dès le début. Elle baisse les rendements, adopte les fermentations malolactiques en fûts et s’essaie à la biodynamie sur 2 ha. Sur des terroirs argilo limoneux à gravette, les blancs ont été plantés il y a 35 ans, exposition à l'Est.

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Viticulture

Viticulture

Vinification traditionnelle en cuves inox, élevage de 6 mois en barriques usagées.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Voilà une appellation chargée d’histoire, mais que l’on connaît davantage pour ses vins doux que ses rares secs. Pourtant, ces derniers peuvent valoir le détour et même plus que cela. En témoigne cet assemblage de petit et de gros manseng, vinifié avec précision et reflétant à merveille le goût de cette vigneronne pour des blancs aromatiques (truffe, cédrat), vifs et suaves, salivants ! Une découverte.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Tarte fine à la tomate et ricotta • Coquillages • Tajine de la mer.


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