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Olio Extra Vergine di Oliva, Terre Nere, 75 cl

Epuisé


75 cl

Appellation
Huile

Producteur
Tenuta delle Terre Nerre

Cépage(s)
Variétés d'olives : Nocellara Etnea, Brandofina et Frantoiana.


19,00 CHF

Marc de Grazia

Vieux oliviers cultivés en Sicile sur des sols volcaniques (laves de l'Etna) à 700/900 mètres d'altitude. Production confidentielle de 1200 à 1500 litres par an. Récolte début novembre et embouteillage dans la foulée.

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Viticulture

Viticulture

Acidité naturelle très basse, proche de 0.2% (NB : la limite haute tolérée pour les huiles méditerranéennes vierge extra est de 1%).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

La robe or est d'une intensité assez saisissante. Cette huile extra vierge dispense de nobles effluves de foin coupé, de banane verte, de citron confit et de miel d'acacia. L'attaque est d'une douceur confondante, l'huile fond en bouche, elle tapisse le palais et finit sur des amers poivrés de grand caractère. Comme les vins du domaine, ce produit d'une terre volcanique cache bien sa fougue. A découvrir d'urgence...


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