Nuits St-Georges La Richemone 1er Cru V.V. ULTRA, Perrot-Minot - 2019

Provenance: Bourgogne
Appellation: Nuits St-Georges
Domaine: Perrot-Minot
Cépage(s): Pinot noir
Temps de garde: 20 ans
Degré d'alcool: 13%
Classement: Premier Cru

Attention, vin culte ! Il est en effet rare de pouvoir déguster le fruit d'une vigne aussi vieille, cultivé et vinifié par un vigneron aussi talentueux et sur un si grand terroir. Le vin est renversant d'intensité, mais sans jamais basculer dans une quelconque vulgarité ni lourdeur, bien au contraire. Une véritable essence de terroir, qui commence déjà à truffer. Il peut revendiquer sans honte le titre d'un des plus grands Premiers Crus de pinot noir de toute la Bourgogne. Le prix est à la hauteur du rêve ! Bettane & Desseauve : 99/100 ; Guide Vert RVF : 95/100 ; Vinous : 94-96/100 ; Allen Meadows : 92-95/100 ; Jancis Robinson : 17.5/20

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660,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Parcelle plantée en 1902, à peine 18 hl/ha ! Production : environ 576 bouteilles. Superficie : 58 ares 33 centiares. Une fois les raisins coupés et triés à la vigne, ils sont de nouveau sélectionnés sur deux lignes de deux tables de tri, par un groupe de 20 personnes pour 30 vendangeurs.

Oenologie

Les raisins ne sont pas égrappés. Macération à froid d'environ une semaine, à 14°. Fermentation naturelle, extraction douce par des remontages et très peu de pigeages. Une fois la fermentation terminée, les vins sont débourbés 48 heures et mis en fûts pour 12 à 14 mois d'élevage, selon la nature du millésime. 40% de fût neuf, le reste étant constitué à part égale de fûts d'un an et de deux ans.