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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°59
  
  Le Clos Stegasta, Grand vin de la Mer Egée
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Nuits St-Georges, Chantal Lescure

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Nuits St-Georges

Producteur
Chantal Lescure

Cépage(s)
Pinot noir

Style de vin
corsé Vin de garde

48,00 CHF

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François Chavériat

Assemblage de trois parcelles situées en combe et en pied de coteaux (côté Vosne -Romanée) : Les Creux Fraîches Eaux : 0.15ha, terroir argilo-calcaire (vigne de 30 ans) ; Les Tuyaux : 0.18ha, terroir argilo-sableux (vigne de 15 ans) ; Les Herbues : 0.15ha, terroir argilo-sableux (vigne de 40 ans). Rendement : 35-40hl/hectares.

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Viticulture

Vendanges manuelles, caisses de 25kg, Raisins triés, égrappés, non foulés, et encuvés par gravité. Vinification en cuve inox de 40 hectolitres. Levures indigènes, cuvaison 18 à 25 jours, pigeage modéré. Elevage en cave froide, 20 à 30% fûts neufs. Soutirage un mois avant la mise en bouteille. Pas de filtration, pas de collage.

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