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Fiche
Technique
Viticulture
Le 1er novembre 2003, le Clos de la Maréchale, propriété exclusive de la famille Mugnier depuis 1902, est revenu dans l'exploitation à l'issue d'un contrat de fermage qui aura duré 53 ans. Le Clos est une parcelle de 9 ha 76 ares. C'est le plus grand monopole de Côte d'Or. L'âge moyen des vignes en 2008 est d'environ 45 ans.
Suggestions d'accompagnement
Quasi de veau en cocotte aux oignons nouveaux • Gigot d’agneau • Ris de veau aux asperges et morilles • Fromages.
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