Neuchâtel, Valentin (chasselas), Ruedin - 2020

Signé par le maestro Jacques Tatasciore et son équipe, ce chasselas de terroir exprime un nez pur, frais, vivifiant, qui évoque l'eau de roche et des senteurs plus subtiles de melon d'eau, de saké, de beurre frais. L'attaque se veut vive, rectiligne, avant d'évoluer sur un corps sapide et savoureux, qui finit sur une sensation de vivacité sèche et salivante. On en redemande, surtout à ce prix-là !