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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

Neuchâtel, Les Chaux (chasselas), Ruedin - 2020

Parfaitement représentatif du millésime par son côté ouvert et épanoui, ce très beau chasselas de terroir dispense un nez de fruits du verger et de froment, avec des accents de jeunesse fumés et racés. La bouche est parfaitement fraîche, vive et tendue, sans manquer de densité ni de longueur. Un vin d’école, au classicisme impeccable et dont on ne se lasse pas !
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Fiche

Technique

Viticulture

Sélection parcellaire sur le finage du Landeron, terroir argilo-calcaire, culture biologique et biodynamique.

Oenologie

Vinification classique, élevage sur lies fines d'environ 9 mois en cuves.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Gougères • Filets de perches meunières • Fromages à pâte dure.

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