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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Neuchâtel Auvernier blanc sur lie (chasselas), Maison Carrée - 2021

Ce vin sec et pétillant a un caractère régional bien marqué. Parfois tendre et fruité, parfois plus vif et subtil, il reflète bien les années dont il est issu. Qu’il soit filtré ou non-filtré, quelques mois de garde en bouteille montrent combien l’attente est favorable aux méthodes traditionnelles de vinification. Un incontournable des débuts de repas !
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17,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Jadis très répandu, aujourd’hui en voie de raréfaction, le Blanc d’Auvernier, comme la plupart des chasselas en Suisse d’ailleurs, est en train de devenir une véritable spécialité !

Oenologie

Après une brève macération puis un pressurage vertical, il est élevé sur lie, en foudre de chêne.

Suggestions d'accompagnement

Pour l’apéritif, les entrées à base de poisson et tous les mets au fromage.

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