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Nebbiolo Sommet, Les Crêtes

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2016

Provenance
Italie > Val d'Aoste

Appellation
Val d'Aoste

Producteur
Les Crêtes

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


39,00 CHF

Famille Charrère

Vignobles d'Arnad et Issogne. Age des vignes: 30 ans. Terroir de sédiments glaciaires, alluvionnaires. Exposition: sud-est/nord-ouest. Altitude: 350 mètres. 0,80 ha, méthode de formation Guyot, 7500 pieds par hectare. Première année de production : 2015. 3300 bts/an.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges manuelles fin octobre / début novembre. Macération 20 jours en cuve inox. Elevage en foudres de chêne durant 12 mois (25 Hl).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le Nebbiolo, présent dans la vallée alluviale méridionale d'origine glaciaire, nous ramène aux origines de la viticulture dans la Vallée d'Aoste. Ce vin est né du désir de vinifier et de valoriser une variété traditionnelle; le résultat est un vin de grand caractère et de raffinement, expression de ces terroirs de montagne. Sommet signifie haut, avec un regard sur les montagnes.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Brasato et polenta à la Fontine d’alpage • Jarret de veau gremolata • Cannellonis à la queue de boeuf et aux truffes.


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