Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
La vinification s'effectue pour 20% en fûts de chêne dans les anciennes caves, et pour l'autre partie dans un chai moderne, avec contrôle des températures. Par rapport au Clos les Montys classique, cette cuvée est élevée trois années supplémentaires !
Commentaires de dégustation
Le Clos les Montys Vigne de 1914 de Jérémie Huchet est son plus grand vin ; il exprime d’une façon magistrale la race des grands muscadets : sis sur un terroir de roche métamorphique dite verte, la très vieille vigne donne un grand blanc sec de garde, complet, sapide et très long. Si l’on souhaite le boire jeune, un carafage d’au moins une heure est préconisé afin d’en exalter les vertus. Bettane & Desseauve : 16/20. Guide vert RVF: 16/20 Coup de coeur
Suggestions d'accompagnement
Terrine de poissons • Dos de cabillaud au fenouil sauvage • Fromages.Commentaires
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