Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Vinification traditionnelle en grappe entière, macération semi-carbonique. Elevage en foudre et demi-muids (30%).
Commentaires de dégustation
Isolé par Eric Janin dès 2009, afin de mettre en avant ce climat situé en contrebas du véritable moulin, le terroir des Greneriers offre en 2011 une chair burinée par son terroir d'argiles rouges : une expression puissante, musclée et solaire. C'est un véritable coureur de fond, qu'il faudra attendre au moins trois années afin d'en apprécier toutes les nuances ! Un grand beaujolais de garde.
Suggestions d'accompagnement
Filet mignon de porc en croûte • Risotto aux champignons des bois • Pot au feu.
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