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Sancerre blanc Le Chêne Marchand, François Crochet - 2018

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Niels Rodin
Huile d'Olive au Yuzu, Niels Rodin (250 ml)

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Liqueur de mandarine, Niels Rodin, 32° (50 cl)

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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  Au sommaire de ce Vinifera N°61
  
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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Moulin-à-Vent VV. des Greneriers, Janin

Epuisé

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75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Beaujolais

Appellation
Moulin-à-Vent

Producteur
Paul Janin & Fils

Cépage(s)
Gamay

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

23,00 CHF

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Paul & Eric Janin

Situé en contrebas du véritable moulin-à-vent, le terroir des Greneriers se signale par la présence, en plus du granit et grès omniprésent sur l'AOC, d'argiles rouges qui confèrent aux vins un supplément de mâche et de structure. Les vignes sont cultivées en lutte raisonnée, les sols sont intégralement travaillés.

Vous avez apprécié ce vin... Laisser un avis !

Viticulture

Vinification traditionnelle en grappe entière, macération semi-carbonique. Elevage en foudre et demi-muids (30%).

Commentaires de dégustation

Isolé par Eric Janin dès 2009, afin de mettre en avant ce climat situé en contrebas du véritable moulin, le terroir des Greneriers offre en 2011 une chair burinée par son terroir d'argiles rouges : une expression puissante, musclée et solaire. C'est un véritable coureur de fond, qu'il faudra attendre au moins trois années afin d'en apprécier toutes les nuances ! Un grand beaujolais de garde.

Suggestions d'accompagnement

Filet mignon de porc en croûte • Risotto aux champignons des bois • Pot au feu.

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