Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinifications en grappes entières. Fermentation semi-carbonique dite "beaujolaise" en cuve bois tronconique. Pas de chaptalisation, sauf cas exceptionnel. Macérations longues d'au moins trois semaines. Elevage d'au moins 18 mois effectués en demi-muids et cuves inox. A terme, le vin ne verra plus le bois. Mise en bouteilles à la tireuse manuelle.
Commentaires de dégustation
Bettane & Desseauve : 17.5/20 "Assemblage de nombreuses parcelles, dont Chassignol, Vérillats et Maisons-Neuves. Bouquet raffiné et original. Petits fruits frais, très purs, enrobés dans une texture soyeuse. Structure tannique imposante, de grande finesse. Beaucoup de classe en finale, notes d'anis et pot-pourri. Superbe !"Commentaires
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