Viticulture
Vinifications en grappes entières, sauf millésime très compliqué. Fermentation semi-carbonique dite "beaujolaise". Pas de chaptalisation, sauf cas exceptionnel. Macérations longues. Elevages d'au moins 24 mois effectués en pièces et demi-muids neufs et de 1/2 vins, bois provenant des forêts de Bertranges et Tronçais. Mise en bouteilles à la tireuse manuelle.
Commentaires de dégustation
Bettane & Desseauve : 18.5/20 "Une chair et une volupté supérieures au fleurie, un équilibre d'une richesse incroyable, qu'il faut impérativement attendre au moins 5 ans, il vieillira longtemps."