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Fleurie les Moriers, Domaine Chignard REMPLACE CHATENAY DE BOULAND EPUISE - 2018

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Sancerre blanc Le Chêne Marchand, François Crochet - 2018

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Huile d'Olive au Yuzu, Niels Rodin (250 ml)

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Moulin-à-Vent, Jules Desjourneys

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2009

Provenance
France > Beaujolais

Appellation
Moulin-à-Vent

Producteur
Jules Desjourneys

Cépage(s)
Vieilles vignes de gamay en sélections massales

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

59,00 CHF

Quantité:

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Fabien Duperray

Vignes principalement situées sur la partie de l'appellation Moulin-à-Vent attenante à Chénas. Elles sont très vieilles (+ de 50 ans en moyenne, parfois plus que centenaires). Culture biodynamique, travail des sols intégral, tous les travaux sont manuels, y compris le désherbage et le piochage. Culture en gobelets sur échalas, les rendements n'excèdent jamais 35 hl/ha pour des densités comprises entre 10'000 et 14'000 pieds/ha.

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Viticulture

Vinifications en grappes entières, sauf millésime très compliqué. Fermentation semi-carbonique dite "beaujolaise". Pas de chaptalisation, sauf cas exceptionnel. Macérations longues. Elevages d'au moins 24 mois effectués en pièces et demi-muids neufs et de 1/2 vins, bois provenant des forêts de Bertranges et Tronçais. Mise en bouteilles à la tireuse manuelle.

Commentaires de dégustation

Bettane & Desseauve : 18.5/20 "Une chair et une volupté supérieures au fleurie, un équilibre d'une richesse incroyable, qu'il faut impérativement attendre au moins 5 ans, il vieillira longtemps."

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