Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification traditionnelle beaujolaise, macération de grappes si possibles entières (en fonction du millésime et des niveaux de maturité atteints) pendant +/- 10 jours. Elevage en cuves inox pendant +/- 12 mois.
Commentaires de dégustation
Il semble que le millésime 2017 a permis à Eric Janin de vinifier l’un des plus accessibles Héritage du Tremblay de sa carrière : nez mûr, expressif, avec des notes fraîches de poivre, de ronce et de réglisse. La bouche est ronde, pleine et juteuse, avec une belle concentration. Si on peut le déguster avec plaisir après aération, son potentiel de garde n’est pas à négliger. Un des grands rapports Q/P de France !
Suggestions d'accompagnement
Filet mignon de porc en croûte • Coq au vin • Atriaux.
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