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Moulin-à-Vent, Héritage du Tremblay, Paul Janin & Fils

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Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2017

Provenance
France > Beaujolais

Appellation
Moulin-à-Vent

Producteur
Paul Janin & Fils

Cépage(s)
Gamay

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


24,00 CHF

Paul & Eric Janin

Cuvée issue de très vieilles vignes (de 80 à plus de 100 ans), sur le climat des "Burdelines" en majorité. Le sol est composé de grès en surface, parfois légèrement recouvert de sable ou d'argiles rouges bariolées, avec des concentrations importantes en manganèse. Les vignes sont cultivées en lutte raisonnée, les sols sont intégralement travaillés. Superficie 2 ha.

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Viticulture

Viticulture

Vinification traditionnelle beaujolaise, macération de grappes si possibles entières (en fonction du millésime et des niveaux de maturité atteints) pendant +/- 10 jours. Elevage en cuves inox pendant +/- 12 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Il semble que le millésime 2017 a permis à Eric Janin de vinifier l’un des plus accessibles Héritage du Tremblay de sa carrière : nez mûr, expressif, avec des notes fraîches de poivre, de ronce et de réglisse. La bouche est ronde, pleine et juteuse, avec une belle concentration. Si on peut le déguster avec plaisir après aération, son potentiel de garde n’est pas à négliger. Un des grands rapports Q/P de France !

Suggestions d'accompagnement

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Filet mignon de porc en croûte • Coq au vin • Atriaux.


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