Moulin-à-Vent, Empreinte, Paul Janin & Fils - 2023

Le terme « Empreinte » fait référence à l'empreinte laissée sur les vignes par le terroir au cours des 25 à 30 dernières années, ainsi qu'à celle des générations de la famille Janin, qui élabore du vin dans cette région depuis plus d'un siècle. Nous y voyons la promesse d'un vin qui s'impose d'ores et déjà parmi les plus grands : velouté et charnu, porté par une matière profonde et une trame florale délicatement épicée.