Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Macérations de quinze à vingt jours avec un mix de vendange entière et de raisins égrappés, la proportion pouvant varier d’un millésime à l’autre. L’élevage, de douze à dix-huit mois en fonction des millésimes, est réalisé en fûts neufs (10% maximum) et fûts d’un vin de marque François Frères, et de capacité moyenne (228 à 350 litres).
Suggestions d'accompagnement
Filet mignon de porc en croûte • Coq au vin• Salmis de pintade.Commentaires
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